Oaxaca, la ciudad de piedra verde

Una multitud de iglesias barrocasconstruidas en piedra, de fachadas casi mágicas, que se transforman en verdes y jaspeadoscuando la lluvia resbala y humedece los sillares. Patios luminosos y plantas llamativas adornan las casasbajas, de estilo colonialy ventanas enrejadas. Paseos de adoquines, plazas amplias y sombreadas. Mercados que propagan aromas de cocina,colores, voces, artesanos, curanderos y vendedores ambulantes hacen de la callearte; no en vano, Oaxaca es la ciudad de los pintores Rufino Tamayo, Rodolfo Moralesy Francisco Toledo, y donde un increíble cinco por ciento de la gente está registrada como 'artista'.

Oaxaca es una de esas ciudades hechas para pasear y perderse, de las que invitan a sentarse según el momento del día a sorber un café, apurar un mezcalo beber buena cerveza mexicana,mientras la calle muda su piel según van caminando los aconteceres y deambulansanadores, vendedores, artistas y brujos, que aquí llaman 'pulsadores' y que dicen curan de males del alma.

Alguien contaba que el Zócalo es el lugar ideal para no hacer nada, es simplemente el sitio donde transcurre la vida bajo las arcadas y entre el Palacio de Gobierno y la Catedral en perfecto equilibrio de poderes. Laureles y buganvilias para robarle al mediodía sombras que permitan descansar en los bancos de hierro o sentarse bajo los humildes baldaquines de los tenderetesque los numerosos limpiabotas ofrecen mientras limpian y dan charla con fuste; verdaderos filósofos de la vida. No te pierdas la calle peatonal que va del Zócalo al templo de Santo Domingo y cuyo interior teñido en oroda lustre y fama alesplendido barroco de la ciudad.

En el Mercado Benito Juárez, a un paso del Zócalo, frutas,verduras y trozos de nieve con sabores afrutados. A sus espaldas el más emblemático, el Mercado 20 de Noviembre, que ocupa una manzana enteray a él acuden a comer oficinistas y turistas, propios y extraños, todos atraídos por un rico pollo con mole o los humeantes y olorosos puestos de carne asada a la brasa. Aquí, mujeres entradas en años visten trajes de brillantes colores y ofrecen canastos de chapulines (saltamontes). A la entrada, los vendedores de chicharrones, los puestos de cecinay tripas secas; luegolos vendedores de chocolate y finalmente los puestos de pan. Al fondo, las barbacoas y las fondas, donde siempre es posible disfrutar de un 'antojito'. Los fines de semana, visita el Mercado Pochote, buena cocina para tomar algo mientras paseas.

Un buen desayuno en la pequeña tienda Chocolate Mayordomo, justo a las afueras del mercado. Muy buen chocolate y pan de yema. El mejor café, en Casa Oaxaca, un lujoso y renovado restaurante con un bonito patio interior, hecho de sombras de árboles y bambú, con cocina vista y mobiliario de madera. Para los más atrevidos, chaquiles con guajillo, tortillas, empanadas y buenos zumos.

No dejes de entrar a laMezcalería Los Amantes, una biblioteca donde aprender a querer el mezcal, un laboratorio donde probar unos y otros. Oaxaca es el lugar de los chiles, el chocolate y los tomates, del maíz, los frijoles y la calabaza. Una cocina muy elaborada, sublimada por el omnipresente mole.

Dónde cenar: La Biznaga, buena comida, una atmósfera acogedora y un patio tranquilo, que atrae atodo tipo de artistas. Casa Oaxaca, del chef Alejandro Ruiz, cocina local tradicional con guiños modernos.

Dónde dormir:Es muy agradable la estancia en el hotel boutique de Casa Oaxaca.

A menos de media hora de la ciudad, un par de excursiones que merecen la pena sonlas ruinas del Monte Alban y Teotitlan del Valle.