La huerta en casa sin intermediarios

,Hoy me alejo de las habituales crónicas sobre restaurantes para darles unas pistas acerca de dónde encontrar el mejor producto de temporada directo de su origen. Así, tras leer estas líneas, tal vez les apetezca lanzarse a un patrón cada día más extendido. Una pauta de negocio darwinista que hace saltar por los aires la terrible inflación producida por los canales de distribución comerciales habituales.

Encontrarán ustedes algunos puntos en común: Las selecciones de producto serán de la temporada vigente, velando por el lugar de procedencia y respetando el terruño. El envío no superará las 48 horas y se realizarán de forma semanal, quincenal o mensual, arribando en condiciones óptimas para su consumo e incluyendo una amplia variedad de género, no siempre homogéneo en aspecto y cualidades físicas.

Reflexiones previas

En la segunda mitad del siglo pasado, el productor y el consumidor asistieron a un cisma en su relación natural. La pérdida de la soberanía sobre el producto fue mermando cada día. ¿El motivo? Entraron en la cadena comercial unos pocos intermediarios que se encargaban de la distribución del producto con el supuesto fin de obtener la mejor calidad, velar por el precio más competitivo y penetrar en mercados no habituales, algo que teóricamente conllevaba un mayor beneficio para el productor.

Hoy el modelo de la cadena de distribución se encuentra envenenado. La mayoría de las frutas, hortalizas y verduras que se comercializan llegan a los consumidores sin frescura, sin sabor, sin color y sin madurar, lo que provoca que tampoco desarrollen gran parte de las propiedades vitamínicas que naturalmente poseen.

Asimismo, el desconocimiento y desconcierto del consumidor –que paga religiosamente en cada visita al supermercado- es cada vez mayor. Por otro lado, el empobrecimiento del productor se incrementa en cada cosecha. Y mientras, los márgenes comerciales entre el precio de origen y los que paga el comprador tienen una alarmante diferencia del 1500%, algo inaudito.

Cataluña, epicentro del movimiento

Disfruta verdura - www.disfrutaverdura.com

Entregan frutas y verduras de temporada en toda la península. Los productos provienen de una finca certificada como ecológica ubicada en Cambrils (Tarragona). El cliente tiene opción de visitar la huerta. Tienen un periódico, La Huerta Times, donde informan acerca de novedades y cultura hortofrutícola. El precio de la cesta varía en función de si el pedido es semanal, mensual o quincenal. 29€ cuesta la cesta de 8 kilos.

3P Fruits - www.3pfruits.com

Empresa familiar agraria ubicada en el municipio de Térmens, en la comarca de la Noguera, y a pocos quilómetros de la ciudad de Lleida. Frutas y verduras, hortalizas, aceite y flores comestibles. Servicio a domicilio para toda la península en 24 horas.

Doctor Veg - www.doctorveg.es

Situados en Siurana de l'Empordà (Gerona), reparten en Gerona, Barcelona y Madrid. Hace diez años la finca se reconvirtió a la agricultura ecológica. Cultivan más de 30 verduras diferentes y cuando la demanda lo hace necesario, sus cestas se complementan con fruta y verdura de otros huertos de cultivo ecológico. 32,5€/39,5€ cuesta la cesta de 8 kilos.

Recapte – www.recapte.com

Distribuyen fruta y verdura a toda la península, sin productos fuera de temporada. Aunque no tengan control oficial, cultivan libres de plaguicidas, hormonas y químicos. Manejan un interesante blog. 35€ cuesta la cesta de 10 kilos.

La Horta de l´eixample – www.hortadeleixample.es

La web no hace justicia al nivel de su oferta, que únicamente llega a Barcelona. 35€ cuesta la cesta de 8 kilos.

Comunidad de Madrid

Mil historias - www.milhistorias.es

Productores de fruta y verdura ecológica, certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid. Promueven la integración laboral de personas que, por sus circunstancias sociales, tienen una gran dificultad para acceder al mercado de trabajo. Solo tienen cestas y realizan una propuesta para el contenido cada semana. 25€ cuesta la cesta de 7 kilos.

La huerta fresca - www.lahuertafresca.es

Reparten en toda la península y todos sus productos son ecológicos, con certificado extra CAEM garantizando su origen. Seleccionan diferentes agricultores para cada producto a través de toda la geografía Española. 32€ cuesta la cesta de 8 kilos.

Terramadre – www.terramadre.es

Distribuyen en la Comunidad de Madrid incluye entrevistas a los agricultores a los que compran. 25€ cuesta la cesta de 8/9 kilos.

Comunidad Valenciana y Región de Murcia

Naranjas Lola – www.naranjaslola.com

El comercio electrónico ha resultado vital para algunos sectores, como el citrícola, que ha encontrado en Internet un soporte para la supervivencia. Pero si hay un producto estrella en esto de la huerta en casa, ése es la naranja. La familia Aparici fue pionera con Naranjas Lola de un negocio que ha tenido numerosas réplicas. Y les ha permitido diversificar con el mundo del tomate (www.tomateslola.com).

Caja Nature – www.cajanature.com

Distribuyen por toda España fruta y verdura de la zona de Los Alcázares. Se trata de una agrupación de productores asociados, estando todos certificados por la Comisión Europea de Agricultura Ecológica y por los Consejos de Agricultura Ecológica de sus respectivas comunidades. 18€/19€ cuesta la cesta de 8 kilos.

Huertalis – www.huertalis.es

De origen valenciano, son también recomendables. Fruta y verdura de temporada. 14€ cuesta la cesta de 8 kilos.

Fotos de archivo Disfruta & Verdura y Naranjas Lola
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