Moncalvillo, mon amour...

Han pasado cuatro años desde que mi amiga María abrió su restaurante en la calle San Lucas número 15, y para mí Moncalvillo Café Bistró es ya un lugar de referencia. En pleno barrio de Justicia de Madrid, y a dos minutos de la castiza plaza de Chueca, una vez sentados en la mesa podríamos encontrarnos en cualquier lugar del mundo.

En Bruselas, por su inigualable steak tartare, en París, por la deliciosa Tarte Tatin con helado de vainilla y las “salades vertes” con vinagreta, en las Landas francesas por el foie mi-cuit y el paté de campagne “maison”, en Londres por el roast beef con “horse raddish”, en Nueva York por los Bloody Mary y los huevos Benedict del brunch dominical (que no tiene nada que envidiar a los de la gran manzana), en algún lugar del Cantábrico por sus tacos de merluza de pincho delicadamente fritos... y desde luego, en Madrid, por los sabrosos platos de temporada, como los callos, el rabo de toro o los garbanzos de vigilia con lomo de bacalao braseado.

Sugerencias del Chef:

* Durante todo el sábado 2 de junio (de 11 a 21 h.) tendrá lugar Molavide, un recorrido por los alrededores de la Plaza de Olavide donde tiendas de decoración, anticuarios, diseñadores, decoradores, estudios y comercios abrirán sus puertas al público. No te pierdas las propuestas de Guillermo García-Hoz.