La Chalana, pescados y mariscos al alcance de todos los bolsillos

La Chalana de Madridestá situado a unos pocos metros dela Plazade España. Para los que conozcan la zona, se ha instalado en el local que ocupó Casa Matías. Es el quinto de un selecto grupo de restaurantesubicados todos en Asturias y que en septiembre de 2012decidieron conquistar Madrid, trasladando su experiencia y la materia prima del Principado.

La primera Chalana se inauguró en Avilés y su propietario es Carlos Suárez; a partir de la segundase asocian con élsu hermano Javier y Jorge Sabín, que es el responsable dellevar la Chalana de Madrid y por lo que se ve, está muy ilusionado y satisfecho con los resultados de este primer año.

Elnombre de La Chalanase corresponde con una pequeña embarcaciónque se utilizaba en los puertos cuando no había amarrespara trasladar a los marineros a sus barcos. El encargado de esto era el chalanero.

El acceso al restaurantecomunica con una buena barra, donde se puede empezar a abrir boca con un centollo y una botella de sidra natural Trabancopor 5€, por esoes el sitio que muchos eligen para comer informalmente a base de pinchos o raciones.

Dispone de dos grandes comedores, uno por planta, decorados con maderas y paredes de pizarra, teniendo instalados en cada mesa un dispensador de culines de sidra, que con solo poner el vaso y apretar un botón, te la tira sin derramarse una gotacon la presión debida.

En la parte frontal del comedor superior, un impresionante armario frigorífico transparentenos muestra los pescados, mariscos y carnesque tienen preparados para dar buena cuenta de ellos.

Lacocina es asturiana, especializada en parrilladas de mariscos y pescados, calderetas, arroces con bogavantes y chalanas de marisco.

Todos los días tienen unas jornadas, que las denominan con el nombre del vino que promocionan, que son de gran interés por su calidad y por su precio.

Me voy a referir al contenido de las jornadas del 23 de agosto al 5 de septiembre. Hay dos menús:

Jornadas Castillo de Peraleda: nécoras, pastel de centollo, jamón de buey Trasalcarcon virutas de manchego, lomo de merluza del cantábrico mariscados con almejas, entrecot de carne roja Trasalcara la parrilla con pimientos del piquillo, tarta de San Marcos delicatessen y profiteroles rellenos de nata con chocolate templado. El precio para dos personas de este menú es de 36 €, no estando incluido el vino.

Jornadas Premium con bogavante: pastel de centollo, langostinos gordos salvajes a la plancha, un bogavante a la plancha, lomos de merluza del cantábrico mariscadas con almejas, entrecot de carne roja Trasalcar a la parrilla con pimientos del piquillo, tarta de San Marcos delicatessen y profiteroles rellenos de nata con chocolate templado. El precio para dos personas de este menú es de 50 €, no estando incluido el vino.

Estos menús los cambian cada quince días.

También disponen de carta, compuesta pormariscos: centollo, buey, bogavante, nécoras, almejas, langostinos, cigalas y mejillones;pescados: lubina, xargo, virrey, besugo, calamar, pixin, lenguado y rodaballo; y carnes: solomillo, entrecot, ternera, escalopines y cachopo.

Y para terminar unpostrede la tierra: arroz con leche, cremas, tartas y flan.

La bodega es buena, dispone de sidra natural y de vinos blancos y tintos de las principales denominaciones de origen.

El Centro Asturiano de Madridha concedido a La Chalana de Avilésel premio“Urogallo de bronce2012”,en la sección de gastronomía.

Precio medio: 25/30 €
San Leonardo, 12- Madrid
Teléfono: 91 540 07 52