Los patés realmente aristocráticos del reino gourmet

¿Qué es? “Su majestad el paté Comtesse du Barry, recién llegado de Gimont, en la región del Mediodía-Pirineos de nuestra vecina lachicFrancia. Un ilustre en el reino siempre mítico de los sibaritas (Síbaris no tiene fronteras). Una baguettecasi mágica con siete patés variados y coloridos”.

¿Por qué la deseo? “Por la presentación, así de claro. Más allá de que estos siete patés de pato y campaña, elaborados con recetas diferentes, sean primos hermanos de uno de los mejores foies del mundo, esta torre de latas de paté se merece el amor de cualquier gastrónomo que se precie. El continente delata al contenido: terrina de pato a la pimienta verde, de Gascogne, de pato a la naranja, de cerdo a la cebolleta, de ave al Madeira, de campaña con avellanas o de ave al Oporto. No falta ninguno a la cita de la Comtesse du Barry, que nació hace más de 100 años cuando Joseph Dubarry y su esposa decidieron homenajear no a Luis XV, sino a su favorita, la condesa de marras, con “el mejor foie-gras del mundo”. Y una leyenda, se siente, siempre es un plus. Pues he aquí sus parientes los patés,enlatados estos por el nieto de aquellos”.

¿Lo tendré algún día? “Eso espero, si mi carrito de la compra me lleva a la tienda gourmet de El Corte Inglés o si me pierdo porla webde esta noble marca a la que no le falta su toquefrancés. ¿Su precio? 21,90 euros. Ya estoy viendoel rico paté sobre una tostadita de pan rústico con escamas de sal y pimienta negra, junto a una copa de un buen vino blanco. La boca se hace agua;o mejor, mar”.