El yogur islandés que vuelve locos a los ángeles (de Victoria's Secret)

¿Qué es? “Un yogur que viene del país de los elfos, el de Björk, el de las sagas y los paisajes increíbles y que además es alimento de los ángeles, pero los de Victoria’s Secret. Se llama Siggi’s y es cosa de Siggi Hilmarsson, un islandés que sintió nostalgia de los productos de su infancia, concretamente del llamado 'skyr', y se puso a elaborarlo según la tradición escandinava allá en los Estados Unidos. Nos habíamos aficionado al griego y ahora hay que abonarse también al exótico islandés”.

¿Por qué lo deseo? “Porque es un yogur natural de verdad, aunque luego sepa a fresa o a vainilla; o sea, que está hecho con leche -desnatada por cierto- de granjas familiares y ecológicas de Nueva York y Wisconsin; se endulza con fruta, agave y azúcar de caña, y no lleva ningún conservante ni colorante ni espesante ni nada que se les parezca. Lo hay de frambuesa, melocotón, arándanos, naranja y jengibre, vainilla, frutas del bosque, fresas y ruibarbo, calabaza y especias, coco y toda una retahíla maravillosa para pedírsela al genio de la lámpara. Y pueden llevar añadida más o menos nata según la versión y las calorías que quiera ingerir cada cual.

El deseo viene también porque los envases tienen esa cosa nórdica que los hace apetecibles a primera vista, aun sin probar, tanto en su formato vasito de toda la vida para darle a la cuchara como en la botella que nos hará empinar el codo tan felices y tan saludablemente. Dicen que el bebible es para los escandinavos como el kéfir para los europeos del Este. No falta el elixir para los más pequeños, en forma de tubo. Y más puntos en su marcador: sigue al pie de la letra la receta milenaria de Islandia: necesita tres veces más leche que nuestro yogur, por lo que, atención, tiene un 15% más de proteínas".

¿Lo tendré algún día? "Se puede pedir por Amazon (26 euros el pack de 12 más los gastos de envío), pero lo mejor es empezar a fantasear desde ya con un festín de yogures en la Gran Manzana. Eso y formar parte de una comunidad 'yogurtera' que hace virguerías con el skyr y es amante de los smoothies y los combinados de yogur, fruta, semillas y demás, ahora que se lleva tanto lo de agitar la coctelera”.

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