Quinito, un 'txoko' secreto en Madrid

Tras un par de semanas alejado de la capital, Madrid vuelve a ser el protagonista de Cuaderno Matoses. Hoy les voy a hablar de uno de esos restaurantes que calificamos como secretos. Una dirección semiclandestina donde encontrarán sabores de siempre, trato cercano y austeridad en las formas. Una casa de comidas con espíritu de txoko donde el patrón se distingue por tener una visión muy personal e insólita de llevar su restaurante.