Bonito con tomate, jengibre y chalotas confitadas

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Los Consejos y Trucos de Paloma para elaborar esta receta

- Si quieres otras recetas de bonito pásate por mi blog. Tienes varias.

- La mezcla de la acidez del tomate con la chalota confitada es buenísima.

- Si no encuentras chalotas puedes hacerlo con cebolla.

Ingredientes:

3 chalotas

un poco de jengibre rallado

ralladura de ½ limón

1 taza de agua

1 cucharita de miel

1 cucharita de vinagre

1 cebolla

1 diente de ajo

2 tomates pelados y sin semillas

3 medallones de bonito

1 vaso de vino blanco

Elaboración

Corta las chalotas en láminas y ponlas al fuego con un poco de aceite y un poco de sal.

Cuando estén tiernas sin tomar color añade el vinagre, un poco de jengibre, la ralladura, la miel y una taza de agua. Deja que cueza.

Cuando tenga una consistencia como de mermelada, retira del fuego y reserva.

Pon en una sartén la cebolla picada con un poco de aceite y deja que se haga sin tomar color.

Cuando esté blanda coloca encima los medallones de bonito. Deja que se hagan 5 minutos y dales la vuelta otros cinco.

Añade el tomate, un poco más de jengibre rallado y el diente de ajo muy picado.

Cubre con el vino blanco y deja que se haga 15 minutos cociendo a fuego suave.

Sirve el bonito acompañado de las dos salsas.