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La cocina de Paloma de la Rica
Por
Bonito con tomate, jengibre y chalotas confitadas
El bonito sigue en su mejor momento. Aprovecha para elaborar estos días la receta que nos trae Paloma. Es fácil y el bonito queda jugoso y rico
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Dificultad: Media
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Los Consejos y Trucos de Paloma para elaborar esta receta
- Si quieres otras recetas de bonito pásate por mi blog. Tienes varias.
- La mezcla de la acidez del tomate con la chalota confitada es buenísima.
- Si no encuentras chalotas puedes hacerlo con cebolla.
Ingredientes:
3 chalotas
un poco de jengibre rallado
ralladura de ½ limón
1 taza de agua
1 cucharita de miel
1 cucharita de vinagre
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates pelados y sin semillas
3 medallones de bonito
1 vaso de vino blanco
Elaboración
Corta las chalotas en láminas y ponlas al fuego con un poco de aceite y un poco de sal.
Cuando estén tiernas sin tomar color añade el vinagre, un poco de jengibre, la ralladura, la miel y una taza de agua. Deja que cueza.
Cuando tenga una consistencia como de mermelada, retira del fuego y reserva.
Pon en una sartén la cebolla picada con un poco de aceite y deja que se haga sin tomar color.
Cuando esté blanda coloca encima los medallones de bonito. Deja que se hagan 5 minutos y dales la vuelta otros cinco.
Añade el tomate, un poco más de jengibre rallado y el diente de ajo muy picado.
Cubre con el vino blanco y deja que se haga 15 minutos cociendo a fuego suave.
Sirve el bonito acompañado de las dos salsas.
Dificultad: Media