Spaguetti con tomate fresco
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Paloma de la Rica

La cocina de Paloma de la Rica

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Spaguetti con tomate fresco

Una receta tradicional y muy sencilla, preparada de un forma más original, con tomate natural, más sano y divertido

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Dificultad: Muy sencillo, para principiantes

Tiempo de elaboración: 30 min. y el tiempo de cocer la pasta

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:

  • Sano, fresco y apropiado para recuperar la línea.
  • Utiliza tomates en rama bien maduros. Puedes pelarlos escaldándolos, pero así no resulta complicado.
  • Tienes muchas recetas de pasta aquí.

Ingredientes para 2 personas:

800 gr. de tomate de rama

sal

8 aceitunas negras sin hueso

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

½ cucharita de azúcar

unos hojas de albahaca

160 gr. de pasta

Elaboración

Corta los tomates en cuatro, retira el pedúnculo, quita las semillas y retira la piel con un cuchillo afilado apretando el cuarto de tomate firmemente contra la tabla.

Corta los cuartos en tiras o cuadros.

Añade sal.

Y pon en un colador al menos 5 minutos para que escurra bien el líquido.

En una sartén a fuego medio-alto, pon el aceite con los dientes de ajo picados hasta que se hagan sin tomar color.

Retira la sartén del calor y deja que se enfríe el aceite.

Añade los tomates, aceitunas y albahaca y vuelve a poner al fuego.

Deja que se haga 20 minutos moviendo de vez en cuando.

Verás que se ha evaporado casi todo el líquido.

Mezcla con la pasta cocida en la sartén donde has hecho el jugo, añade un poco de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva y sirve.

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