Milhojas de trufa

Dificultad: Díficil

Tiempo de elaboración: 15 min. de víspera, 30 min. y 40 min. de horno.

Cantidad: Para 6-8 personas

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta

• Si quieres ver bien como cocer el hojaldre puedes ver el paso a paso aquí.
• Tienes que preparar la trufa la víspera y dejarla en la nevera toda la noche. Solo la puedes batir cuando esté muy fría.
• Te dejo el enlace al blog donde hay otros milhojas y muchos más postres con chocolate. Para verlos haz click aquí.
• Precalienta el horno a 180º.

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre

300 gr. de chocolate

40 cl. de nata

30 gr. de mantequilla

azúcar glass

Elaboración

La víspera pon el chocolate, la nata y la mantequilla a baño maría hasta que se derrita completamente.

Extiende el hojaldre encima de un papel de horno.

Coloca otro papel encima del hojaldre y una placa que haga presión. Hornea 15 minutos, retira la placa de arriba y el papel y, hornea otros 5 minutos.

Dale la vuelta al hojaldre y espolvorea con el azúcar glass. Vuelve a meter en el horno hasta que el azúcar esté disuelto y se haya hecho caramelo. Saca y enfría completamente.

Pon la trufa a batir hasta que tome volumen y palidezca el color. Coloca en una manga pastelera.

Corta el hojaldre con un cuchillo de sierra y monta el milhojas grande o pequeño. Espolvorea la parte de arriba con azúcar glass.