Ensalada de naranja
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Paloma de la Rica

La cocina de Paloma de la Rica

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Ensalada de naranja

Paloma nos muestra una ensalada buenísima. Los sabores dulces de la naranja, ljunto con la vinagreta y el crujiente de los kikos, la hace difetente,

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Dificultad: Muy sencillo, para principiantes

Tiempo de elaboración: 10 min.

Raciones: para 4 personas

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta

  • Una forma distinta de disfrutar las naranjas. Solo tienes que estar atento a pelarlas muy bien, quitando toda la parte blanca que amarga.
  • Macera las naranjas con un poco de aceite de oliva extra virgen, le da un sabor buenísimo.
  • En mi blog encontrarás más recetas de ensaladas. Si quieres verlas pincha aquí.

Ingredientes:

1 bolsa de rúcola

3 naranjas de mesa

1 cucharada de aceite extra virgen

Un puñado de kikos

1 ½ cucharadas de vinagre de Módena

5 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharita de mostaza

Sal y pimienta

50 gr. de jamón serrano cortado muy fino

50 gr. de queso feta

Elaboración

Pela bien las naranjas, retirando todo lo blanco y saca los gajos. Coloca en un bol con una cucharada de aceite.

En un mortero (o en una bolsa de plástico con un cazo si no tienes mortero) machaca un poco los kikos sin llegar a triturar.

Coloca la rúcola en forma de rosca en la fuente.

Pon el vinagre, el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol y mueve bien.

Pon en el centro de la rosca de rúcola la naranja y el queso, coloca el jamón serrano, riega con la vinagreta y espolvorea con los kikos.

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