Huevos revueltos con bacalao

Dificultad: Muy sencillo

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Cantidad: para 4 personas

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:

Te recomiendo comprar el bacalao en tiras y desalado. Te ahorra muchísimo tiempo.

Puedes poner las patatas paja, en vez de en cuadritos, pero he querido hacer algo rápido y sencillo.

Tienes otras recetas de huevos en el blog. Si quieres verlas pincha aquí.

Ingredientes:

300 gr. de bacalao desalado

1 cebolla grande

1 pimiento verde grande

2 dientes de ajo

2 patatas medianas

6 huevos

sal y pimienta negra recién molida

Elaboración

Corta la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo en tiras muy finas.

Pon la verdura con un poco de aceite en una sartén a fuego medio y deja que se haga poco a poco sin tomar color.

Pon en otra sartén las patatas con aceite a fuego medio para que se frían.

Cuando la cebolla y el pimiento estén blandos añade las migas de bacalao, mueve y deja que se haga unos minutos.

Retira las patatas cuando estén doradas sobre un papel de cocina para escurrir bien el exceso de grasa.

Notarás que el bacalao está hecho cuando brilla.

Bate los huevos con pimienta. Pon la sal cuando estén terminados de cocer.

Incorpora las patatas a la sartén con el pescado y la verdura.

Añade los huevos batidos a fuego moderado y mueve hasta que el huevo esté hecho sin ponerse duro. Rectifica de sal.

Sirve inmediatamente.