Mejillones en salsa picante
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Paloma de la Rica

La cocina de Paloma de la Rica

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Mejillones en salsa picante

Paloma nos trae una receta resultona, nutritiva y deliciosa gracias a la fuerza de la salsa, que podemos poner como aperitivo o primer plato

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Dificultad: Mínima

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta

Lo que más tiempo te llevará será limpiar bien los mejillones, retirando adherencias y barbas con un cuchillo pequeño. Deshecha todos los que estén un poco rota la cáscara y los que no se abran cuando los pongas al fuego.

El picante dependerá de lo que te guste, puedes ponerle más o menos tabasco.

En mi blog tienes otras recetas de mejillones. Si quieres verlas pincha aquí.

Ingredientes:

60 -80 mejillones

1 vaso de vino blanco

1 cebolla

½ puerro

2 hojas de laurel

700 gr. de passata de tomate

tabasco

perejil

Elaboración:

Pon los mejillones en una cazuela grande con el vino blanco a fuego alto tapados.

Cuando estén abiertos retira del fuego.

Abre los mejillones conservando solo una parte de la cáscara. Descarta todos los que no se hayan abiertos solos.

Reserva colado el caldo que queda en la cazuela.

Para hacer la salsa rehoga bien la cebolla con el puerro y el laurel.

Incorpora la passata y deja que se haga todo 15-20 minutos. A media cocción incorpora el caldo colado que habías reservado de los mejillones.

Añade el tabasco.

Apaga el fuego y rectifica de sal, añade el perejil picado.

Pon encima de los mejillones y sirve inmediatamente, acompañado de arroz blanco

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