Puré de guisantes con menta

Dificultad: Principiantes

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Cantidad; para 4 personas

Los consejos y tricos de Paloma para elaborar esta receta:

Utiliza guisantes congelados, resultan perfectos para esta receta.

Si te gusta más la consistencia de crema que de puré añade ½ litro más de agua y un poco de nata al final de la cocción.

En mi blog tienes muchas más recetas de sopas, cremas y purés. Si quieres verlas pincha aquí.

Ingredientes:

1 cebolla

1 puerro

1 kg de guisantes congelados

1 patata mediana

1 litro de agua

1 cacito de caldo concentrado de verduras

un buen puñado de menta fresca

Elaboración

Pon a rehogar a fuego suave el puerro y la cebolla picados finos con sal, pimienta y un poco de aceite o mantequilla.

Cuando estén blandos añade la patata cortada en cuadros pequeños y rehoga dando vueltas.

Añade los guisantes directamente del cogelador.

Pon el cacito de caldo.

Cubre con el agua y espera a que empiece a hervir.

Introduce la menta y deja hervir 15-20 minutos.

Pasa por la turmix y cuela para retirar bien las pieles de los guisantes.

Sirve con un poco de menta fresca y un poquito de nata.