Pudding de chocolate

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 15 minutos y 1 hora y ½ de cocción

Cantidad: para 12 personas

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:

Es el complemento ideal para una comida de fiesta. La receta de es Jamie Oliver. Es fácil de preparar y resulta exquisito. Tómalo caliente.

Acompaña con crema inglesa y salsa de chocolate, pero también puedes poner un coulís de fruta que haga contraste.

En el blog tienes las recetas de las salsas. Si quieres verlas pincha aquí.

Ingredientes:

Para la salsa:

200 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar moreno

200 gr. de chocolate de cobertura con 70% de cacao

4 cucharadas de leche

Para el pudding:

200 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar moreno

450 gr. de harina

2 cucharitas de Royal

4 huevos grandes

100 gr. de cacao en polvo

8 cucharadas de leche

una pizca de sal

la ralladura de 4 mandarinas

Elabroación

Pon al baño maría todos los ingredientes de la salsa hasta que se fundan.

En una túrmix pon todos los ingredientes del pudding y mezcla bien.

Unta muy bien con mantequilla el molde de pudding.

Cuando la salsa esté fundida mezcla bien y retira del fuego.

Pon la mitad de la salsa en el fondo del molde.

Rellena con la masa de la turmix. Verás que la salsa sube por las paredes.

Prepara papel de horno y papel de estaño suficiente para cubrir completamente el pudding.

Cierra muy bien con una cuerda fina muy prieta y si quieres haz un asa con la misma cuerda para poderlo manejar mejor.

Pon en una cazuela grande un cacharro para cocer al vapor y agua caliente que luego cubra el pudding hasta la mitad.

Cuando el agua esté hirviendo introduce el pudding.

Tapa y deja hervir 1 hora y ½.

Retira con el asa y quita la cuerda y los papeles.

Vierte el resto de la salsa de chocolate caliente y sirve con crema inglesa y lo que quieras.