Ragú de ternera

Dificultad: para principiantes

Tiempo de elaboración: 60 minutos

Para 4 personas

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:

Pide al carnicero carne para ragú (normalmente te dará aguja).

Si te gusta con la salsa más espesa puedes pasar la carne por harina antes de dorarla, con eso la salsa cogerá cuerpo.

En el blog tienes otras recetas de carne guisada.Si quieres verlas pincha aquí.

Ingredientes:

1 kg. de carne para ragú de ternera

1 cebolla

1 zanahoria grande

2 dientes de ajo

8 granos de pimienta

una hoja de laurel

1 vaso de cerveza

1 vaso de vino tinto

200 gr. de guisantes

hierbas (orégano, romero…)

Patatas fritas para acompañar

Elaboración:

Corta la cebolla en láminas, la zanahoria en rodajas y el ajo picado

Pon en una cazuela un fondo de aceite.

Dora la carne por todos lados. No sobrecargues la cazuela:si hace falta, hazlo en varias tandas.Retira de la cazuela una vez dorada.

En la misma cazuela rehoga las verduras con sal, pimienta y hierbas.

Moja con el vino y la cerveza,

y deja cocer a fuego suave tapado durante 45 minutos o hasta que la carne esté blanda.

Cinco minutos antes de terminar de hacer añade los guisantes.

Sirve acompañado de patatas fritas.