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La cocina de Paloma de la Rica
Por
Chile con carne
Esta vez, Paloma nos presenta y enseña cómo preparar un plato de carne con la 'chispa' que le da el chile y la fuerza de un gran guiso para días de frío
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Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 15 min. de preparación y 3 horas de cocción
Para 6 personas
Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:
No te asustes con el tiempo de cocción, solo tienes que dejar que se haga despacio y moverlo muy de vez en cuando.
Te recomiendo hacerlo de víspera, está mucho más rico.
Esta es una versión más del chile con carne, hay miles y cada uno le da su toque personal.
Si quieres acompañarlo con un buen arroz, tienes el paso a paso pinchando aquí.
Ingredientes:
800 gr. de carne de ternera picada
2 frascos de alubias rojas cocidas de 570 gr. cada uno
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
2 cebollas
5 dientes de ajo
una cucharada de orégano seco
5 guindillas
2 ramas de canela
1 cucharita de azúcar
sal y pimienta
1,200 gr. de tomate de lata entero pelado
Elaboración:
Corta en trozos muy pequeñosla cebolla, el ajo y los pimientos.
Ponlos conun poco de aceite en una olla de fondo grueso a fuego medio.
Cuando esté la cebolla transparente y sin tomar color, lo tendrás listo.
Sube el fuego y añade la carne.Pártela con una cuchara o espátula de forma que se vaya deshaciendo el bloque.
Acabarán pareciendo migas de carne y cambiará de color.
Incorpora el tomate y mueve. Añade las alubias con su líquido.
Añade sal, pimienta, canela, el azúcar, la guindilla y el orégano.
Deja hervir a fuego muy suave todo lo que puedas. Yo lo he dejado tres horas y media, de forma que quede cremoso y no líquido.
Sirve muy caliente acompañado de arroz blanco o pan de maiz.
Dificultad: Principiantes