Chile con carne
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Paloma de la Rica

La cocina de Paloma de la Rica

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Chile con carne

Esta vez, Paloma nos presenta y enseña cómo preparar un plato de carne con la 'chispa' que le da el chile y la fuerza de un gran guiso para días de frío

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Dificultad: Principiantes

Tiempo de elaboración: 15 min. de preparación y 3 horas de cocción

Para 6 personas

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:

No te asustes con el tiempo de cocción, solo tienes que dejar que se haga despacio y moverlo muy de vez en cuando.

Te recomiendo hacerlo de víspera, está mucho más rico.

Esta es una versión más del chile con carne, hay miles y cada uno le da su toque personal.

Si quieres acompañarlo con un buen arroz, tienes el paso a paso pinchando aquí.

Ingredientes:

800 gr. de carne de ternera picada

2 frascos de alubias rojas cocidas de 570 gr. cada uno

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

2 cebollas

5 dientes de ajo

una cucharada de orégano seco

5 guindillas

2 ramas de canela

1 cucharita de azúcar

sal y pimienta

1,200 gr. de tomate de lata entero pelado

Elaboración:

Corta en trozos muy pequeñosla cebolla, el ajo y los pimientos.

Ponlos conun poco de aceite en una olla de fondo grueso a fuego medio.

Cuando esté la cebolla transparente y sin tomar color, lo tendrás listo.

Sube el fuego y añade la carne.Pártela con una cuchara o espátula de forma que se vaya deshaciendo el bloque.

Acabarán pareciendo migas de carne y cambiará de color.

Incorpora el tomate y mueve. Añade las alubias con su líquido.

Añade sal, pimienta, canela, el azúcar, la guindilla y el orégano.

Deja hervir a fuego muy suave todo lo que puedas. Yo lo he dejado tres horas y media, de forma que quede cremoso y no líquido.

Sirve muy caliente acompañado de arroz blanco o pan de maiz.


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