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La cocina de Paloma de la Rica
Por
Tartiflette
Paloma nos muestra como realizar Tartiflette, una sabrosa y contundente receta francesa de patata, cebolla y queso, y que se sirve gratinada.
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Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 20 min. y 30 min. de horno
Cantidad: para 6 personas
Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:
Lo puedes hacer con reblochon o con munster. El primero es típico de Savoya y el segundo de Alsacia.Cuanto mejor sea el queso, lógicamente, te saldrá más rico.
Sírvelo con una buena ensalada, es un plato fuerte y no necesita nada más para tener una buena comida reconfortante en invierno.
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Ingredientes:
1.200 gr. de patatas para asar
200 gr. de beicon ahumado
450 gr. de queso munster o reblochon
2 cucharadas de nata espesa
1 cucharada de aceite
2 cebollas amarillas
saly pimienta
Elaboración
Precalienta el horno a 220º.
Pela las patatas y corta en rodajas de 1,5 cm. de grosor.
Pon en una cazuela, cubre con agua fría, añade sal y pon a cocer. Cuenta, a partir de que rompa a hervir, 12 minutos. Baja el fuego para que hierva sin parar, pero sin borbotones.
Corta la cebolla en láminas muy finas y el beiconen tiras pequeñas.
Pon en una sartén 1 cucharada de aceite y deja que la cebolla se haga hasta estar blanda sin tomar color.Hazlo a fuego bajo y moviendo de vez en cuando.
Incorpora el beicon, sube el fuego y deja que se haga.
Coloca la mitad de las patatas en el fondo de una fuente de horno.
Pon encima la mitad de la cebolla y el beicon.
Cubre con otra capa de patatas, el resto de la cebolla y beicon y las 2 cucharadas de nata.
Coloca el queso encima. Espolvorea con pimienta negra recién molida.
Hornea 25-30 minutos hasta que el queso esté fundido y dorado.
Dificultad: Principiantes