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las recetas de paloma de la rica

Jamón con costra de pan

Es un gran plato cuando tienes mucha gente. Puedes acompañar de unos pancitos para hacer mini bocadillos y acompañarlo con lo que más te guste.

Foto: Jamón con costra de pan

Dificultad:  Media

Tiempo de elaboración: 10 min. 1 hora de reposo y 15 min. de horno

Cantidad: Para 16-20 comensales dependiendo del tamaño del jamón

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:

Los jamones enteros pesan entre 4 y 6 kilos. Se pueden comprar cocidos o ahumados.  Están listos para comer, y esta es una forma bonita y buena de presentarlo con muy poco trabajo.

Es un plato que resulta muy bien cuando tienes mucha gente.  Puedes poner los acompañamientos que más te gusten o unos pancitos para hacer mini bocadillos.  El rábano picante le da un toque especial, lo encontrarás en tiendas que vendan productos extranjeros, ya que en Inglaterra y el centro de Europa es muy común.

Si quieres ver recetas de acompañamientos solo tienes que entrar en el blog pinchando aquí.

Ingredientes:

900 gr. de harina de fuerza o panadería

21 gr. de levadura prensada

4 cucharitas y ½ de sal

9 cucharadas de aceite de oliva

525 ml. de agua templada

1 pierna de jamón cocido semideshuesado

1 bote de salsa de rábano picante

Elaboración:

Primero hacemos la masa de pan o pizza.  Pon la harina, la levadura y la sal en la máquina y mezcla todo bien.  Añade el agua y el aceite y deja que se forme una bola.

Forma la bola, ponla en un bol tapada con un paño y deja reposar hasta doblar volumen.

Precalienta el horno a 240º.

Estira bien la masa hasta tenerla muy fina.

Coloca encima de una fuente de horno forrada con un papel de horno en el fondo, te sobrará masa por los costados.

Pon el jamón untado con la salsa de rábano picante en el centro.

Cierra bien todo el jamón ayudándote con un pincel con agua para pegar bien la masa y que quede completamente sellado.

Dale la vuelta con el papel, retíralo y decora con los restos de masa.

Hornea entre 10 y 15 minutos hasta que veas el pan de un bonito color dorado

Deja que se temple, coloca sobre una tabla y sirve.

Lo bonito es cortarlo en la mesa y servir el jamón con un poco de pan y los acompañamientos.

 

 

 

 

 

 

 

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