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Una esquina del mercado de Vallehermoso

Una esquina del mercado de Vallehermoso

Hace unos años, el mercado de Vallehermoso estaba al borde del colapso. Hoy ha cobrado nueva vida y merece la pena disfrutar a lo grande de su propuesta gastronómica

El Fogón de Trifón: una taberna con autor

El Fogón de Trifón: una taberna con autor

Cocina de toda la vida, sin truco ni disfraz, la de esta taberna madrileña. En ella, Trifón ejecuta un juego de clasicismo sabroso con sabores de impacto

Medea, una joven aventura

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Juventud, riesgo, esfuerzo, originalidad. Ganas de hacer un camino propio. Son muchas las virtudes que se vislumbran en una propuesta aún joven, pero muy prometedora

Via Veneto o el clasicismo bien entendido

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La cocina evoluciona sin reflexión. En un momento en que prima la restauración del 'todo vale' visitamos Via Veneto, un lugar donde se valora el concepto de Restaurante. Con mayúsculas