Ketutin, cocina de mercado con sabor taurino

Este mesón está situado cerca de la plaza de toros de la Ventas, y es cita obligada para comer en San Isidro, tener una buena tertulia en la sobremesa, incluso una partidita de mus, y después ir con tiempo a la corrida.

Su propietario es Goyo Peláez, que lleva cuarenta y dos años al frente del negocio. Empezó en Casa Revuelta, famosa tasca situada en la calle Latoneros y conocida por la fritura de bacalao.

En 1969 comenzó en el bar Ketutin, que empezó a ser conocido por las buenas raciones, sobre todo los torreznos. En 1984 es cuando da el gran paso y empieza con el restaurante.

A Goyo le apasionan los toros, el fútbol (es un gran seguidor y “sufridor” del Atlético de Madrid) y también las partiditas de mus.

Al entrar al establecimiento te encuentras a la izquierda con una barra bien surtida, donde merece la pena tomar un vinito o una cervecita acompañada de unos buenos torreznos.

Después al salón comedor, decorado al estilo rústico, con sus vigas de madera en el techo, objetos y cuadros taurinos en sus paredes: Bombita saliendo a hombros y el cartel de la primera corrida de la inauguración de la plaza de toros de las Ventas en la época de la República. Jarras y elementos ornamentales colocados en sus estanterías, que le dan una ambientación de mesón castellano.

Su cocina es de mercado, se basa en la buena materia prima y eso es siempre una garantía.

De entradas y al centro se pueden tomar unos potentes callos, unas anchoas de Santoña o los torreznos si no hemos caído en la tentación de la barra.

De pescados, el plato estrella es el bacalao rebozado, si bien la merluza, la lubina y el cogote lo suele tener siempre.

De carnes, por lo de taurino, el rabo de toro es muy apreciado, aunque también tiene buena carne a la parrilla, como el entrecot, el solomillo y las chuletillas de lechal, acompañadas de patatas y pimientos fritos.

En época de caza se puede tomar una buena perdiz, de las de tiro, las hace estofadas o escabechadas

Los postres son caseros, el flan, la leche frita y el arroz con leche.

La bodega discreta.

Ricardo Ortiz, 47 - Madrid
Teléfono: 91 356 91 24
Cerrado domingo noche, lunes y mes de agosto.