Pelotari, tradición vasca en el barrio de Salamanca

Este asador vasco abrió sus puertas en 1991 en el barrio de Salamanca, muy cerca del Paseo de Recoletos de Madrid, de la mano de los hermanos Serrano. En 2005 lo dejan y llegan a un acuerdo con Francisco López y Enrique Fernández, jefe de cocina y maitre, colaboradores de siempre, para continuar con el asador. Hoy, sigue siendo un gran sitio donde se puede tomar una auténtica cocina vasca.

Ha habido cambios en su exterior y en su interior. La fachada se ha remodelado con maderas en tono cereza y espejos a ambos lados de la puerta. Dentro, te encuentras con el hall, la zona de barra y la escalera de bajada.