Taberna Las Botas, sabor mediterráneo con acento andaluz

Esta moderna taberna restaurante está situada muy cerca de la madrileña calle de Alcalá, en pleno Barrio de Salamanca. Sus propietarios son José Luis García-Vilarrubia, Venancio Rodriguez y Lorenzo del Peso; no son nuevos en este negocio, han trabajado en sitios con nombre como Archi, La Parrilla de Madrid, El Coto... y los tres coincidieron en la Taberna del Puerto de la calle Fernán González, que es donde yo les conocí.