La Cerradilla, cocina de autor en platos de postre

Este nuevo restaurante está situado en la parte nueva de Torrejón, con la entrada muy fácil desde Madrid por la calle Budapest o por la carretera de la Base. Su propietario es Pedro V. Mendoza, un emprendedor que trabaja en publicidad desde hace 30 años y al que le apasiona la cocina. Su primera experiencia fue hace 28 años, cuando montó el burger Magober en Ávila.

Con la experiencia adquirida se fue a Marbella y abrió el restaurante La Alcazaba, situado justo en frente del hotel Andalucía Plaza. Y hace unos meses le gustó el local de Torrejón y ha montado lo que está de moda, un Gastro Bar (sé que a algunos lectores esta denominación no les gusta, pero es como se llama).

El restaurante tiene mucha luz natural por medio de cuatro grandes ventanales, que cuando viene el buen tiempo se abren y comunican con la terraza, en la vía pública, dándole una sensación de espacio que en realidad no ocupa.

Su decoración es moderna, posee una amplia barra y está pensado en tonos blancos, rojos y pizarra. En varias paredes tiene instalados un sistema de audio y video, que invita a quedarse a tomar una copa después de comer.

La cocina que hace es muy completa, sigue la recomendación del profesor Grande Ecovián, que decía que "la mejor dieta es comer de todo pero en platos de postre".

Todos los días prepara un plato distinto, digamos que contundente, como: las lentejas estofadas, las patatas con costillas, paella, espárragos rellenos de salmón, por un precio de 3,50 €.

Estos platos se pueden acompañar con cualquiera que tiene en la carta y como entradas ofrece: croquetas de según el día, picadillo de matanza con huevo de codorniz, callos con garbanzos de los de siempre, sushi de salmón ahumado con mahonesa de berros, foie con vinagreta y mermelada de frambuesa... y una gran variedad de chapatitas con jamón en pan de aceitunas sobre tomate licuado y aceite de oliva virgen, con fritada de aceitunas negras y bacalao ahumado, y así bastantes más. El precio de la chapatita es 2 € y de los platos antes mencionados 2,90 €, excepto el foie que es a 4,80 €.

También hace una buena variedad de ensaladas, como la de canónigos con fresa, naranja y roquefort, la de brotes tiernos con ahumados y fusión de crema de anchoas y la ensalada verde con queso de cabra y lágrimas de almendra. Todas a 2,90 €.

De pescados tiene cuatro platos, la merluza del cantábrico rebozada con salsa de cítricos, el bacalao con salsa vizcaína, los calamares en su tinta con arroz basmati y el tartar de pulpo con reducción de mango. El precio del plato varía entre 4 y 5,50 €.

De carnes, otros cuatro: la carrillada de ternera al vino tinto, las albóndigas en salsa de boletus, la pepitoria de gallina de corral, criada en libertad y el solomillo ibérico con cebolla confitada al Pedro Ximénez y puré de lima. Todos a 4,50 €.

Y de postres: fusión de tarta de queso, borrachuelo de frutas, borboleta de chocolate con salsa de naranja y la manzana asada de La Cerradilla; todos a 2,90 €.

La bodega está bien equilibrada con blancos, Riojas y Ribera del Duero a unos precios bastante ajustados, sirviendo también el vino por copas.

El precio medio de comer a la carta está en torno a los 15 €.

Todos los jueves por la noche preparan un menú temático dedicado a un país, la última vez que estuve fue México y el precio es de 12 €. Sin estar incluida la bebida.

Calle Andalucía, 2 - Torrejón de Ardoz
Teléfono: 910 259 869