Cocina artesana manchega en La Lumbre

Este restaurante está situado en el casco antiguo de Toledo, en una casa del siglo XVII, muy cerca de la Puerta de Bisagra. Su propietario es Javier Rodriguez y lo abrió en 1991. En un principio se limitaba a atender a los clientes y a procurar que salieran satisfechos. Pero desde hace unos años, se encarga de la cocina, y en honor a la verdad, lo hace bastante bien.

El restaurante está decorado en forma de mesón rústico. Colgando de su techo hay botijos de varios tipos y de sus paredes aperos de labranza y cuellos de caballería de los empleados por los arrieros.

El local se divide en dos salones, uno muy amplio, situado en la planta primera y otro en la última planta, algo más pequeño, que se suele utilizar cuando está lleno el de la planta primera y tiene una capacidad de 28 personas.

Actualmente, hace un menú a precio fijo, que tiene mucha aceptación, pudiendo elegir entre varios  primeros, cinco segundos de carne, tres de pescado y varios postres, a un precio de 29 € IVA incluido.

Ha puesto nuevamente una pequeña carta para los que quieran algo distinto al menú, con ocho primeros y para segundos, tres pescados, cuatro carnes y seis postres, a unos precios razonables.

La cocina es artesana, donde la caza tiene un lugar privilegiado en temporada y las verduras suelen ser de su propia huerta.

Los primeros a elegir son: crema de calabacines con picatostes, judías blancas artesanas con chorizo de venado, lasaña de setas, tosta de queso de torta y huevos escalfados, tarta de cebolla, verduritas naturales con aceite de alberquitas y puntas de espárragos tiernos confitados con jamón y espuma de puerros.

De carnes, rabo de buey al azafrán y vino fino, lomo de ciervo macerado en soja con salsa de vino y moras, lomo de vaca a la plancha con pulpa de tomate, orégano y padrones, estofado de otoño a fuego lento y solomillo de jabalí confitado con miel y aceite de avellanas.

De pescados ofrecen lomo de merluza al pimiento de la Vera, lubina al horno y pisto manchego y salmón al vapor e infusión de rúcula en aceite de oliva.

De postres los comensales pueden probar dados de fruta natural confitada al Pedro Ximénez, flan de naranja, crema de natillas caseras a la crema de whisky, tarta de queso de la lumbre y muchos más.

Estos menús, los suelen cambiar con frecuencia, los adaptan a las distintas estaciones, conservando la misma línea. La bodega es más bien corta y solo tiene vinos de Castilla La Mancha.

Precio: 29 €
Real de Arrabal, 3 - Toledo
Tel. 925 28 53 07

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