Pizza de verano: verduras, tomate, queso y pesto. Muy fácil, en solo seis sencillos pasos

Dificultad: Muy fácil, para principiantes

Tiempo de elaboración: 15 min. y 40 min. de horno

Raciones: para 4 personas

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:

- Si quieres hacer el pesto tienes la receta aquí. Merece la pena.

- Si no quieres hacer la masa de pizza, compra una base para cocer en casa. Por supuesto puedes hacerla a mano, no necesitas máquina, pero si la tienes es más cómodo. Si quieres la receta para hacerla sin thermomix pincha aquí.

- Resulta súper agradable en verano, la masa caliente y crujiente y el resto del tiempo.

- Pon lo que más te guste y aprovecha el queso y la verdura del sitio donde estés.

Ingredientes:

400 gr. de harina de panadería

25 gr. de lavadura fresca de panadería

1 cucharita de sal

50 gr. de aceite de oliva

200 gr. de agua templada

1 calabacín

1 berenjena

2 tomates pelados

un trozo de queso fresco

unas láminas de parmesano

un poco de pesto

Elabroación

Pesa el agua, el aceite y la levadura y pon en la thermomix a 37º, 2 minutos, velocidad 2.

Añade la harina y pon a velocidad espiga durante 1 minuto.

Pon en un bol y deja que suba hasta doblar su volumen (entre 30-60) minutos.

Corta la berenjena y el calabacín en láminas muy finas, pinta con un poco de aceite de oliva y mete en el horno a 180º durante 15-20 minutos.

Cuece la masa en la parte de abajo del horno precalentado a 240º, pinchándola con un tenedor para que no se formen globos.

Cubre la masa cocida con la verdura, el tomate, los quesos y el pesto y disfruta de una pizza estupenda.