Peras escalfadas con salsa de caramelo

Dificultad: Principiantes

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Cantidad: para 6 personas

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:

Si no tienes saca bolas para quitar el corazón de la pera puedes hacerlo con una cucharita de café o dejarlas con corazón.

Aprovecha las peras de invierno, son muy agradecidas y escalfadas resultan muy ricas.

En mi blog encontrarás más recetas de postres. Si quieres verlas pincha aquí.

Ingredientes:

6 peras maduras

400 gr. de azúcar

el zumo de 1 limón

1 rama de canela

40 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar

200 ml. de nata

un chorrito de vainilla

Elaboración

Para pelar las peras con un festón, marca las ondas con un cuchillo lo primero y luego retira el resto de la pera. Hazles un pequeño corte en la base para que se sostengan derechas.

Con un saca bolas retira el corazón.

Pon en un cazo donde quepan sin sobrar mucho sitio las peras con el azúcar.

Cubre con agua, añade la canela y deja cocer 10 minutos, pincha para ver si están cocidas y juzga si dejarlas un poco más o retirarlas del fuego.

En un cazo pon a derretir la mantequilla con el azúcar y la vainilla a fuego moderado.

Cuando adquiera el color del caramelo, retira del fuego y con cuidado para que no te salpique, añade la nata moviendo con una varilla.

Se formarán pegotes de caramelo, no importa, vuelve a ponerlo a fuego bajo, mueve con la varilla y se irán disolviendo.

Deja que hierva 3-5 minutos y retira del fuego.

Saca las peras del almíbar y escurre bien.

Sirve acompañadas con la salsa.