Compota de invierno

Dificultad: Principiantes

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Cantidad:para 6 personas

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:

Hazla con manzanas que no se deshagan, como las reinetas. Yo suelo utilizar manzanas Golden.

Puedes aromatizar el almíbar con lo que más te guste o lo que tengas en casa.

Si quieres ver otros postres con fruta pincha aquí.

Ingredientes:

3 manzanas Golden

3 peras para cocer

250 gr. de orejones

300 gr. de ciruelas pasas sin hueso

200 gr. de azúcar

2 barras de canela

ralladura de 2 mandarinas

un poco de esencia de vainilla

1 limón

1 litro de agua

Elaboración:

Prepara un almíbar con el azúcar, el agua, el limón partido en dos, la canela y la vainilla. Ponlo a fuego lento hasta que se disuelva bien el azúcar, deja que hierva 3-5 minutos y estará listo.

Añade lo que quieras:ralladura de cítricos, anís estrellado…

Incorpora la fruta pelada, partida en cuartos y sin corazones, poniendo en primer lugar la que esté más dura.

Añade los frutos secos.

Cubre con un papel de horno cortado un poco mayor que tu olla y con un agujero en medio.

Comprueba con un pincho o punta de cuchillo que la fruta está blanda y retira a una fuente.

Sirve templada o fría, sola o con un poco de helado o crema inglesa.