Cake de Madeira

Dificultad: una receta sencilla, para principiantes

Tiempo de elaboración: 30 min. y 1 hora 25 min. de horno

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:

• Precalienta el horno a 150º.
• Yo he utilizado un molde de cake de 20 x 10 cm.
• Si quieres ver recetas de otros cakes y bizcochos puedes mirar aquí.

Ingredientes:

1 limón

225 gr. de azúcar

190 gr. de harina

225 gr. de mantequilla

4 huevos batidos

Elaboración

Unta el molde de mantequilla y ponle un papel en el fondo. Retira la piel del limón con un pelador sin ninguna parte blanca y córtala en tiras muy finas. Pesa el resto de los ingredientes.

Para caramelizar la piel del limón coloca en un cazo con agua fría, deja que hierva durante un minuto.

Refresca con agua fría en un colador y repite la operación dos veces más.

En otro cazo pon 3 cucharadas del azúcar que has pesado con 2 cucharadas de agua a fuego suave.

Cuando se haya disuelto el azúcar añade las pieles del limón y deja que hiervan hasta estar transparentes. (unos 5 minutos).

Retira a un papel de hornear y deja que se enfríen completamente.

Coloca la mantequilla blanda y el resto del azúcar en un bol y bate hasta que estén totalmente integradas.

Añade los huevos uno a uno incorporando bien antes de añadir el siguiente.

Cuando hayas terminado con los huevos la masa parecerá cortada.

Añade la harina y mezcla bien con una espátula.

Coloca en el molde y pon encima la piel del limón caramelizada. Hornea 1 hora 25 minutos.

Retira del horno, deja que se temple 10 minutos y saca a una rejilla para enfriar del todo.

Sirve y para conservarlo fresco envuelve en papel film o de plata.