Pastel de pollo
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Paloma de la Rica

La cocina de Paloma de la Rica

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Pastel de pollo

Ahora que los días empiezan a ser más frescos, Paloma nos enseña una receta como las que se hacían antes...un delicioso pastel de pollo

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Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 20 min. 30 min. de enfriado y 30 min. de horno

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta

  • Es perfecto para aprovechar los restos de un pollo asado, cocido…
  • Cambiando la hierba cambiarás el sabor, pon la que más te guste, tomillo, romero, estragón…
  • En mi blog encontrarás más recetas de pollo. Si quieres verlas pincha aquí.

Ingredientes:

200 gr. de pollo cocido o asado en trocitos

150 gr. de champiñón laminado

1 cucharada rasa de harina

200 ml. de caldo de pollo

200 ml. de leche

30 gr. de mantequilla

un poco de tomillo

200 gr. de harina

100 gr. de mantequilla

1 yema

½ cucharita de sal

2 cucharadas de agua

Elaboración

Calienta en una sartén los 30 gr. de mantequilla

Echa los champiñones y sube el fuego. Añade sal y pimienta.

Cuando empiezan a tomar color añade un poco de tomillo y dale una vuelta.

Incorpora el pollo y dale otra vuelta.

Espolvorea la cucharada de harina y revuelve bien

Añade el caldo y la leche y mueve sin parar para que no se formen grumos.

Baja el fuego y deja que hierva unos minutos moviendo de vez en cuando.

Coloca el relleno en el molde donde vas a hacer el pastel y deja que se temple.

Para hacer la masa coloca en el robot la harina, mantequilla, yema, sal y tomillo. Dale marcha hasta que se formen migas.

Añade las 2 cucharadas de agua y se formará una masa compacta.

Coloca entre 2 papeles de horno y estira con un rodillo hasta tener un espesor de 2 mm. Mete en la nevera y enfría al menos media hora.

Precalienta el horno a 180º.

Corta con la ayuda de algo del tamaño del molde una circunferencia que lo cubra.

Coloca encima del relleno y decora como más te guste con los restos de la masa.

Mezcla una yema con un poco de sal gorda.

Pinta la masa y hornea 30 minutos.

Espera que se temple un poco.

Y sirve.

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