Pastel de Puerros

Dificultad: media

Tiempo de elaboración: 20 min. y 1 hora 15-30 min. de horno

Raciones: para 6 personas

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:

• Te propongo una entrada de verdura suave y sana.
• Puedes prepararla con antelación y calentarlo en el último momento.
• En mi blog encontrarás más recetas de verduras. Si quieres verlas pincha aquí.

Ingredientes:

250 gr. de puerro (parte blanca) en rodajas finas

30 gr. de mantequilla

sal y pimienta

100 ml. de vino tinto

100 ml. de vino blanco

200 ml. De nata

200 ml. de caldo

4 huevos

unas hojas de espinaca

Elaboración:

Unta un molde con mantequilla y espolvorea bien con pan rallado.

Precalienta el horno a 180º.

Pon en una sartén a fuego medio-bajo la mantequilla con el puerro, sal y pimienta para que se haga sin tomar color.

Cubre con agua y deja que hierva 10 minutos a fuego moderado.

Bate bien los huevos. Añade sal y pimienta.

Añade la nata

Incorpora los vinos y el caldo.

Añade los puerros colados (reserva el caldo para la salsa) y mueve todo bien.

Coloca en el molde y sumerje en un baño María. Hornea una hora y cuarto u hora y media, hasta que al meter un pincho salga limpio.

Saca del horno, deja que se temple en el baño María y desmolda.

Para hacer la salsa pon a hervir el caldo de cocer los puerros, añade las espinacas y un chorro de nata. Dale un hervor y pasa con la minipimer.

Sirve templado con la salsa caliente