Verduritas al vapor gratinadas

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 30 minutos + gratinado

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:

Pon las verduras de temporada que más te gusten. Procura cortarlas de tamaño parecido.

Resulta muy práctico el cacharro de bambú que encontrarás en cualquier tienda china y al que puedes poner todos los pisos que quieras.

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Ingredientes:

1 manojo de trigueros

1 coliflor mini

1 brócoli mini

1 calabacín

1 zanahoria

3 patatas pequeñas

3 cebolletas

15 gr. de mantequilla

15 gr. de harina

1 vaso de vino blanco

½ vaso de nata

1 yema de huevo

Elaboración

Limpia y corta las verduras como más te guste, pero procurando que sean todas de tamaño parecido.

Coloca a fuego medio un cacharro (sartén, olla) con agua hirviendo con sal.

Pon primero las verduras más duras (patata, zanahoria, cebolleta) y cuenta 10 minutos.

Tapa bien el cacharro y asegúrate siempre de que tiene agua.

Incorpora las de dureza media (calabacín) y cuenta 5 minutos.

Pon las verduras más blandas (coliflor, brócoli y puntas de trigueros) y cuenta otros 5 minutos bien tapado.

Mientras prepara la salsa. Pon a derretir la mantequilla.

Incorpora la harina y mueve bien con un batidor.

Añade el vino blanco sin parar de mover hasta que hierva.

Añade la nata y deja que vuelva a hervir. Retira del fuego y pon la yema.

Coloca las verduras en una fuente de horno.

Pon la salsa por encima y gratina en el horno.

Sirve inmediatamente.