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La cocina de Paloma de la Rica
Por
Verduritas al vapor gratinadas
Otra receta de Paloma, sencilla y muy sana, con un toque diferente para hacer más interesantes las verduras de temporada
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Dificultad: Media
Tiempo de elaboración: 30 minutos + gratinado
Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:
Pon las verduras de temporada que más te gusten. Procura cortarlas de tamaño parecido.
Resulta muy práctico el cacharro de bambú que encontrarás en cualquier tienda china y al que puedes poner todos los pisos que quieras.
Si te gustan las verduras tienes muchas más recetas aquí.
Ingredientes:
1 manojo de trigueros
1 coliflor mini
1 brócoli mini
1 calabacín
1 zanahoria
3 patatas pequeñas
3 cebolletas
15 gr. de mantequilla
15 gr. de harina
1 vaso de vino blanco
½ vaso de nata
1 yema de huevo
Elaboración
Limpia y corta las verduras como más te guste, pero procurando que sean todas de tamaño parecido.
Coloca a fuego medio un cacharro (sartén, olla) con agua hirviendo con sal.
Pon primero las verduras más duras (patata, zanahoria, cebolleta) y cuenta 10 minutos.
Tapa bien el cacharro y asegúrate siempre de que tiene agua.
Incorpora las de dureza media (calabacín) y cuenta 5 minutos.
Pon las verduras más blandas (coliflor, brócoli y puntas de trigueros) y cuenta otros 5 minutos bien tapado.
Mientras prepara la salsa. Pon a derretir la mantequilla.
Incorpora la harina y mueve bien con un batidor.
Añade el vino blanco sin parar de mover hasta que hierva.
Añade la nata y deja que vuelva a hervir. Retira del fuego y pon la yema.
Coloca las verduras en una fuente de horno.
Pon la salsa por encima y gratina en el horno.
Sirve inmediatamente.
Dificultad: Media