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las recetas de paloma de la rica

Lenguas de gato

¿Un postre o un dulce? Paloma nos muestra Un buen acompañamiento para tomar en el postre con una buena tarta o un helado y al final con los cafés.

Foto: Lenguas de gato

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 15 min. y 6 min. de horno

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta

Son fáciles de hacer y resultan muy ricas. Puedes servirlas solas, mojadas a medias en chocolate fundido, pegadas de dos en dos con mermelada en medio o para acompañar algún postre.

Tendrás que hornearlas en varias tandas, pero tardan muy poco. Lo más práctico es hacerlo con una lámina de silpat, pero si no tienes puedes hacerlo con papel de horno antiadherente o en una bandeja de horno engrasada con mantequilla y enharinada.

En mi blog encontrarás más recetas de galletas y pastas. Si quieres verlas pincha aquí.

Ingredientes:

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

125 gr. de azúcar

25 gr. de almendras molidas

25 gr. de almendra molida con azúcar *

3 claras de huevo

165 gr. de harina

un poco de esencia de vainilla

*Para obtener los 25 gr. mezcla 25 gr. de azúcar con 25 gr. de almendra molida. Pasa juntos por un colador y pesa 25 gr. del resultado.

Elaboración

Mezcla con una espátula o cuchara 100 gr. de mantequilla con 125 gr. de azúcar.

Tiene que quedarte una masa homogénea.

Añade la mezcla de almendra y azúcar.

Incorpora mezclando muy bien después de cada adición las claras una a una.

El resultado es una masa manejable pero espesa.

Agrega la harina y mezcla muy bien.

Ya tienes la masa lista. Tapa con un papel film y reposa al menos 20 minutos.

Precalienta el horno a 190º.

Con una manga pastelera y una boquilla lisa de 1 cm haz unas tiras de 6-7 cm cada una, dejando 2 cm de separación entre una y otra.

Hornea 6 minutos hasta que los bordes estén dorados y saca a una rejilla para enfriar completamente.

Listas para servir, rellenar o bañar en chocolate.

 

La cocina de Paloma de la Rica
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