'Panna cotta' con confitura de pera

Ponlas en un cazo a fuego medio con el azúcar y la vainilla.

Dificultad: Principiantes

Tiempo de elaboración: 40 min. para la compota y 10 min. la crema + 6 horas de nevera

Cantidad: para 6 personas

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:

Puedes hacer la panna cotta con azúcar o con miel, como más te guste.

Compra unas buenas peras para cocer y dales su tiempo. Tienen que quedar traslúcidas.

En el blog encontrarás otras recetas de panna cotta.Si quieres verlas pincha aquí.

Ingredientes:

3 peras para cocer

200 gr. de azúcar (si tienes azúcar para hacer mermelada te quedará más sólida)

un poco de esencia de vainilla

3 hojas de gelatina remojadas en agua fría

300 ml. de nata para montar

200ml. de leche entera

100 gr. de miel u 80 gr. de azúcar

Elaboración

Pela las peras, corta en cuartos y luego en cuadros pequeños.

Ponlas en un cazo a fuego medio con el azúcar y la vainilla.

Deja cocer durante 40 minutos hasta que la pera esté transparente.

Coloca en vasitos o copas y deja que se enfríe completamente.

Calienta la nata con la leche y la miel o azúcar. Cuando vaya a romper a hervir retira del fuego.

Incorpora la gelatina bien escurrida y mezcla muy bien.

Pasa por un colador.

Enfría en un cacharro con hielo y agua

Vierte sobre la confitura de pera y deja en la nevera al menos 6 horas para que cuaje.