Bizcocho de almendra

Dificultad: para principiantes

Tiempo de elaboración: 15 min. y 45 min. de horno

Cantidad: para un molde redondo de 20 cm. de diámetro

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta:

Resulta un bizcocho superesponjoso y tiene una forma casi perfecta.

Compra una buena almendra molida, de ello dependerá la calidad del bizcocho.

En mi blog encontrarás otras recetas de bizcochos.Si quieres verlas pincha aquí.

Ingredientes:

6 huevos grandes

180 gr. de azúcar

300 gr. de almendra en polvo

un buen chorro de esencia de vainilla

100 gr. de mantequilla

Elaboración:

Pon la mantequilla en un cazo a fuego suave. Cuando esté fundida sube un poco el fuego y deja que hierva.

Cuando la mantequilla esté de un bonito color tostado retira del fuego y deja que se temple.

Unta bien con mantequilla un molde redondo de 20 cm. de diámetro.Espolvorea con harina y retira bien el exceso.

Precalienta el horno a 170º.

Pon los huevos con el azúcar en un bol.

Bate bien hasta que suba y tome un color blanquecino.

Incorpora batiendo la mantequilla.

Añade la almendra en polvo y mueve bien.

Coloca en el molde y hornea durante 45-50 minutos.

Comprueba que está hecho metiendo un pincho en el centro. Cuando salga limpio, estará cocido.

Desmolda y enfría en una rejilla.

Coloca en una fuente.