Ensalada templada de invierno

Dificultad: Principiantes

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Cantidad: para 4 personas

Los consejos y trucos de Paloma para elaborar esta receta

He tomado la idea de una receta de Jamie Oliver. En estos días se agradece una comida un poco desengrasante.

Busca cebollas moradas, son más suaves y caramelizan muy bien.

En mi blog encontrarás más recetas de ensaladas. Si quieres verlas pincha aquí.

Ingredientes:

8-10 lonchas de bacon muy finas

4 cebollas moradas cortadas en cuartos

un manojo de piñones

un poco de tomillo

aceite de oliva

vinagre balsámico

lechugas variadas

Elaboración

Pon en una sartén las lonchas de bacon sin nada, ellas mismas soltarán la grasa necesaria.

No las toques hasta que estén doradas y crujientes, dales la vuelta y espera que se hagan del otro lado. Retira a un papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

En la misma sartén pon un fondo de aceite de oliva y a fuego medio-bajo pon los cuartos de cebolla y los piñones para que se hagan despacio.

Añade el romero y si ves que los piñones se tuestan antes de estar las cebollas doradas, retira a un lado de la sartén.

Vuelve a poner el bacon en la sartén.

Pon todo muy caliente en un bol grande.

Añade las lechugas y una cucharada de vinagre balsámico y mueve todo bien.

Sirve inmediatamente.